Šéfkuchár T. Valkovič: "Väčšina ľudí pokazí bryndzové halušky, lebo vynechá jeden primitívny krok"

Popis

“Už ma moc nebaví fine dining. Na konci dňa je to len jedlo a pitie,” hovorí Tomáš Valkovič, ktorý odložil pinzety a chytil do rúk varechu v jeho novej reštaurácii Skô. Tá plánuje priniesť v Prahe chute Slovenska vrátane bryndzových halušiek či prívarkov. V rozhovore pre 360tku vysvetľuje prečo sa dá v Prahe najesť kvalitnejšie a lacnejšie ako v Bratislave. V rozhovore sa tiež dozviete: - ako môže pomôcť príchod Michelin Guide na Slovensko - aké chyby robia kuchári pri bryndzových haluškách - ako si uľahčiť prípravu vianočnej večere